Каждый регион Узбекистана – неповторимый уголок, уникальный край с дивной и чистейшей природой. Узбекская плодородная земля, благодаря стараниям и бережному уходу узбекских дехкан, дарит невообразимые корнеплоды, из которых можно приготовить самые вкусные и полезные салаты.
Разнообразие овощей в Узбекистане поражает. Но, пожалуй, самый любимый и хорошо знакомый для всех салат – это традиционный салат из помидоров и лука, в который также добавляются стручок болгарского и горького перца. В Узбекистане такой салат называют Аччик-чучук. Вы можете подумать: «И, что же в этом салате особенного»? Но, поверьте, таких вкусных помидоров вы нигде не попробуете. А все потому, что предпочтительнее всего готовить салат из томатов Юсуповского сорта.
Юсуповские помидоры – настоящее лакомство и праздник на узбекском дастархане. Только представьте, крупный помидор, розового или красного цвета, сладкий и мясистый на вкус, а вес одного такого плода может доходить до 800 гр. – ну разве не чудо ли? Сорт был выведен узбекским селекционером Каримом Юсуповым и стал уже легендарным. Салат Аччик-чучук лучше всего подходит в качестве холодного блюда и подается к горячему плову или шашлыку.
В холодное время года в Узбекистане любят готовить салаты из Маргилановской редьки. Один из самых популярных салатов – салат из редьки с зернами граната или Анор ва турп салати. Для салата редьку режут тонкой соломкой и добавляют зерна граната. В результате, салат получается с приятной терпкостью и с небольшой кислинкой граната. Такой салат – настоящая кладезь полезных витаминов и микроэлементов.
Ранней весной в Узбекистане любят готовить салат из редиски и яйцами – Редиска ва тухум салати. Как правило, для салата используют редис сорта Болгарская, розово-красного цвета, а также сорт Майская – также отлично подходит для салата. В итоге, салат получается из небольших кусочков редиски и яиц, посыпанный зеленью и заправленный сметаной.
Еще одним витаминным салатом является салат из капусты и болгарского перца – Карам ва калампир салати. Смесь рубленной капусты и болгарского перца, политая маслом, становится отличным вариантом в качестве дополнения к основному блюду.
Конечно, это далеко не все салаты, которые стоит попробовать в Узбекистане. Кажущимися простыми, салаты имеют свой неповторимый вкус и аромат. А все дело в том, что овощи в Узбекистане – это экологически чистые продукты. Благодаря климату, составу почвы и воды, плоды получаются такими насыщенными и вкусными. А еще в Узбекистане существует древняя культура потребления пряностей. Добавляя специи и зелень, ароматические вещества повышают аппетит и делают блюда такими аппетитными.
