Около миллиарда порций еды ежедневно остаются несъеденными из-за перепроизводства, порчи продуктов или нерационального планирования питания. Около 60% пищевых отходов приходится на домохозяйства. Об этом сообщает Служба новостей ООН.
Проблема пищевых отходов связана не только с продовольственной безопасностью, но и с изменением климата. По оценкам Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), на пищевые отходы приходится около 8–10% общемирового объёма выбросов парниковых газов. Этот показатель почти в пять раз превышает объём выбросов всей авиационной отрасли.
Одной из основных проблем становится образование метана. Когда органические отходы, в том числе остатки пищи, оказываются глубоко погребены на свалках без доступа кислорода, микроорганизмы способствуют образованию метана — одного из парниковых газов, усиливающих глобальное потепление.
Представитель ЮНЕП Майкл Мурата отметил, что сокращение пищевых отходов может одновременно способствовать более рациональному использованию продовольствия и снижению выбросов метана.
По словам директора Отдела по вопросам изменения климата ЮНЕП Мартина Краузе, предотвращение образования пищевых отходов может стать одним из наиболее доступных и экономически эффективных способов борьбы с климатическими изменениями.
Сокращение отходов и выбросов метана
В июне 2026 года Генеральный секретарь ООН призвал международное сообщество принять меры по сокращению выбросов метана в трёх основных секторах: ископаемом топливе, сельском хозяйстве и отходах.
В секторе отходов, в частности, предлагается сокращать объёмы органического мусора, не допускать его попадания на свалки, отказываться от открытых свалок и развивать циркулярные системы утилизации.
Эта задача лежит в основе инициативы ЮНЕП Food Waste Breakthrough, которая предусматривает сокращение объёма пищевых отходов вдвое к 2030 году и снижение связанных с ними выбросов метана на 7%.
Некоторые страны уже реализуют соответствующие программы. В Бразилии действуют две национальные программы по утилизации, направленные на предотвращение попадания пищевых отходов в мусорные баки. В Рио-де-Жанейро ЮНЕП сотрудничает с городскими властями, школами и предприятиями общественного питания, включая супермаркеты, для сокращения объёмов выбрасываемых продуктов.
В Кении излишки продовольствия собираются по всей цепочке сельскохозяйственного производства и направляются в центры дошкольного образования в социально незащищённых районах.
Компостирование и переработка органических отходов
Пищевые отходы выделяют метан при разложении в условиях отсутствия кислорода. При правильном отделении органического мусора и его компостировании в условиях доступа воздуха образуется углекислый газ, который в краткосрочной перспективе представляет меньшую опасность для климата.
В 11 странах Африки, где более половины коммунальных отходов составляет органический мусор, власти при финансовой поддержке Коалиции по климату и чистому воздуху взяли на себя обязательства по сокращению выбросов метана.
В этих странах также привлекают неформальных сборщиков мусора к официальной системе утилизации и обучают их сортировке и компостированию органических отходов.
Другим способом переработки органического мусора является использование личинок мухи «чёрная львинка». На специализированных предприятиях этих насекомых разводят для переработки пищевых отходов. Личинки активно поедают органические материалы, а после переработки получаемое сырьё используется для производства высокобелковых кормов для животных.
Такая технология уже применяется в деревнях и городах Уганды и Малави.
Международные усилия
В 2019 году Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 29 сентября Международным днём распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах.
Мероприятия в рамках этого дня проводятся совместно ЮНЕП и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО). Их задача — привлечь внимание к проблеме нерационального использования продовольствия и объединить усилия по сокращению объёмов выбрасываемой еды.
В рамках Глобального соглашения по метану более 60 стран обязались к 2030 году сократить выбросы метана в секторе отходов на 30–35% по сравнению с уровнем 2020 года. Страны также заявили о намерении предотвращать образование отходов и перерабатывать органический мусор в компост или биогаз.
В ЮНЕП считают, что расширение международных усилий по предотвращению пищевых отходов может способствовать существенному сокращению выбросов метана уже в текущем десятилетии.
