Национальная номинация Республики Таджикистан «Культура приготовления суманака» включена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Решение принято 10 декабря в Нью-Дели в ходе 20-го заседания Межправительственного комитета по нематериальному культурному наследию организации. Об этом сообщает МИД республики.
Как отмечает внешнеполитическое ведомство, номинация была подготовлена Национальной комиссией по делам ЮНЕСКО и представлена на рассмотрение в организацию в 2023 году.
Культура приготовления суманака представляет собой коллективный многочасовой ритуал, традиционно связанный с празднованием Навруза и символизирующий единство, терпение и наступление весны. Процесс включает проращивание пшеницы, её измельчение и длительное варение, которое продолжается 20–24 часа.
По традиции женщины по очереди помешивают блюдо в большом казане, сопровождая процесс песнями, танцами и загадыванием желаний. Узоры, которые образуются на поверхности готового блюда, принято трактовать как предзнаменования. Для предотвращения пригорания на дно казана кладут камни или орехи. Считается, что если при употреблении блюда кому-либо попадется камень, это означает исполнение желания.
В МИД подчеркнули, что включение номинации в репрезентативный список ЮНЕСКО способствует международному признанию и сохранению традиций, связанных с культурным наследием таджикского народа.
