Щедра и богата природа Узбекистана. Доказательство этому гостеприимный узбекский дастархан. Как говорится чем богаты тому и рады! А наше богатство — это спелые фрукты и овощи, аппетитная домашняя выпечка, плюс горячие с тандыра лепешки, хрустящая и тающая во рту самса, изобилие кисломолочных продуктов и многое другое.
Узбекский завтрак – нонушта. Издавна у узбеков на дастархан ранним утром подавали свежую лепешку и каймак. Горячая лепешка с тандыра со свежими сливками, горячий чай с медом или рафинадом, фрукты или сухофрукты – основа утренней трапезы в любой узбекской семье. Узбекский завтрак признан гастрономическим брендом наравне с итальянским, французским или турецким.
Узбекский завтрак отличается не только своими вкусовыми качествами, но и сбалансированностью, и полезными свойствами. К удивлению многих, в традиционное меню завтрака входят и национальные сладости, такие как парварда, халва, пашмак, хаштак, нишалда, хворост, щербет, урама, нават сахар, тулумба, пахлава. Но в отличие от классических десертных изделий, такие сладости готовятся исключительно из натуральных компонентов, без добавления красителей и усилителей вкуса.
Из напитков на завтрак традиционно предпочитают зеленый или черный чай, а также ширчой. Ширчой представляет из себя горячий напиток, основными компонентами которого являются молоко и чай, дополнительными ингредиентами – соль и сливочное масло. Ширчой и традиционный узбекский чай подаются в пиале, предварительно соблюдая традиции чайной церемонии.
Летом и осенью главными элементами завтрака становятся вкуснейшие фрукты, которые употребляют с горячими лепешками. Особенно популярен дуэт винограда и лепешки. Таким образом, узбекский завтрак отражает ментальность и культуру народа, является частью узбекского дастархана. Говорят, если вы хотите начать свой день правильно и настроить себя только на положительные эмоции, для этого достаточно начать свой день с изумительно вкусным узбекским завтраком!
