В связи с жарки климатом большую роль в узбекской гастрономии играют напитки. Основным напитком национальной кухни, конечно же является чай, разновидность которого в Узбекистане сотни. Помимо чая, в стране пользуются популярностью компоты из сухофруктов, кисломолочные напитки и многое другое. Перечислим некоторые из них.
Катык – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания натурального молока. Для его приготовления необходимо прокипятить молоко и оставить его в теплом месте на 6-10 часов.
Айран – древний напиток, польза которого научно доказана и вызывает одобрение у врачей.
В различных культурах рецепты приготовления айрана различаются, но обобщает их все тот факт, что это кисломолочный продукт.
Особенностью узбекского айрана является то, что при его приготоавлении катык с холодной кипячёной водой, родниковой или минеральной водой с добавлением кусочков льда.
Также в напиток добавляют по вкусу соль, огурец и зелень.
Шербет – прохладительный напиток популярный в странах Ближнего Востока и Центральной Азии. Готовится напиток на основе сока различных фруктов, ягод и других растительных компонентов по сезону.
