Что может быть вкуснее спелых, сочных и сладких фруктов? Наверняка каждый из нас с удовольствием разглядывал ярко-жёлтые абрикосы с красными пятнышками, которые так и светятся, так и переливаются на золотом солнце сквозь зеленую листву. Или невероятно аппетитный, выразительный, отборный виноград – настоящий дар природы.
Такими дарами природы богата узбекская земля – сердце Средней Азии. Здесь, на раскинутых и благодатных полях, в предгорных садах растут самые полезные и самые натуральные фрукты.
Фрукты являются важнейшим составляющим нашего рациона. Как известно, сезон фруктов проходит очень быстро, а питать организм полезными витаминами необходимо круглый год. И тогда, узбекский народ еще с древних времен научился бережно сохранять свежие фрукты, превращая их в сухофрукты естественным путем так, чтобы они оставались вкусным лакомством и источником минералов.
Сухофрукты рекомендованы взрослым и детям, беременным и пожилым, ведь полезных свойств у сухофруктов очень много. Доказано положительное влияние таких продуктов на иммунную и нервную системы, на работу головного мозга, на нормализацию пищеварительной системы, на работу сосудов и сердца, а также вывод токсинов из организма. В некоторых странах мира сухофрукты рекомендуют в качестве лекарственного средства и для поднятия иммунитета.Самые полезные и любимые узбекские сухофрукты – это курага (сушеный урюк и абрикос без косточки), изюм (белый и черный), сушеный инжир. Их можно есть в качестве перекуса, как дополнение к сладким блюдам, а еще их добавляют в каши, выпечку и даже в сытные горячие блюда. Например, в узбекский плов принято добавлять изюм и сушеный барбарис. Они придают блюду неповторимый вкус и аромат.
Узбекские сухофрукты – дары природы, общепризнанная натуральная аптечка, а также неотъемлемая часть национальной культуры. Ваза с сухофруктами – обязательный атрибут узбекского дастархана, и ставят его всегда перед началом трапезы.
