Халва в переводе с арабского языка означает «сладость». И это название как нельзя лучше передаёт неповторимый вкус кондитерского изделия, который хочется пробовать снова и снова. Халва – прекрасная альтернатива конфетам и пирожным, которые не несут организму ничего полезного. Халва в отличие от классических сладостей не только вкусный, но и полезный, натуральный продукт, который придаст вам бодрости, сил, позитивного настроения и необходимый запас микроэлементов.
В Узбекистане халву различают несколько видов. Среди них есть халва сахарная из семян подсолнечника, халва тахинная или кунжутная, халва на основе муки, ореховая халва, арахисовая, молочная с добавлением какао-порошка, фисташек, шоколада, ванили. Каждая разновидность обладает необыкновенным вкусом, тающий во рту. Рассмотрим несколько любимейших видов халвы.
Испокон веков гостей принято встречать пиалой ароматного чая со сладостями. На дастархан хозяйка ставит фрукты, орешки, сухофрукты, сладости. Не обходится и без восточного лакомства – халвы. Она всегда являлась частью повседневного и праздничного стола, была в меню простых жителей, богатых купцов и ханов.
Халву из семян подсолнечника или орехов употребляют в повседневные дни, с чаем после сытного обеда. Есть праздничная халва, которую принято готовить на определенные праздники. К примеру, халву из сахарного сиропа покупают на свадьбу и кладут в приданое невесте на поднос вместе с другими сладостями.
Есть традиция, когда после обычая «фатиха-той» (обручения или помолвки) девушка даёт согласие на брак. Дома к ней подходят сваты от жениха и ломают лепёшку, а сверху кладут такую халву. После чего обручение считается совершённым. Затем эту лепешку с сахарной халвой раздают близким, родственникам, соседям и друзьям. В частности, девушкам, которым тоже нужно выйти замуж.
На праздник Навруз готовят необычное лакомство холвайтар – это вид мягкой халвы, как правило, подаётся в пиалах, а если сласть густой консистенции – нарезают небольшими кусочками.
Ещё одна разновидность халвы – пашмак. Замечательное лакомство, считается хорошим профилактическим средством для органов дыхания. Такая халва готовится из муки и горячей карамели, а из полученной массы формируют тоненькие сладкие нити.
Кроме того, различают халву самаркандскую – готовится на основе мёда, муки и масла, с добавлением орехов, а также халву кокандскую – готовится на сливках, с добавление шоколада и орешками.
Научно доказана польза халвы в разумных пределах. Кондитерское чудо, изготовленное исключительно из натуральных продуктов, повышает тонус, улучшает кровообращение и работу мозга, увеличивает концентрацию и работоспособность, прекрасно справляется с утолением голода и переутомлением, в кратчайших сроках восстанавливая запас жизненной энергии.
✔️Бонус
Не зря халва была любимейшим лакомством восточных падишахов и среднеазиатских ханов. Халва часто фигурирует в притчах и анекдотах, связанных с остроумным насмешником и пройдохой Ходжа Насреддином:
Прогуливаясь по базару, Ходжа Насреддин набрел на лавку продавца халвы.
Хозяин лавки куда-то ушел, и Насреддин принялся уплетать халву всех сортов, какие только здесь были. Но тут вдруг появился хозяин и начал колотить Насреддина палкой. «Удивительный человек, хозяин этой лавки,— воскликнул Насреддин, с трудом прожевывая халву.— Больше не хочешь есть халву, а он тебя палкой заставляет есть ее!»
