Лаваш включили в список культурного наследия ЮНЕСКО

Avesta.Tj | 01.12.2016 | Накануне, 30 ноября во второй половине дня одиннадцать новых элементов были добавлены в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в соответствии с решениями Комитета по охране нематериального культурного наследия, заседание которого продолжится в Эфиопии до 2 декабря.

Как отмечается в сообщении ЮНЕСКО, репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества включает элементы, демонстрирующие разнообразие нематериального наследия и помогающие в полной мере осознать его важность.

В Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО включена культура приготовления и преломления хлебной лепешки – лаваша, катырмы, жупки, юфки

Культура приготовления и преломления хлебной лепешки является широко распространенной традицией в Азербайджане, Иране, Казахстане, Кыргызстане и Турции. Как правило, в приготовлении хлеба участвуют члены одной семьи, однако в сельской местности в этом процессе также могут участвовать и соседи.

Хлеб, приготовленный в печи на металлической пластине или в котле, делится во время рядовых и праздничных застолий, в дни рождения и свадеб, а также на похоронах. Деление хлеба сопровождается подходящими по случаю словами ободрения и добрых пожеланий.

Традиция передается непосредственно от мастера ученику, она является выражением гостеприимства и солидарности, а также символизирует общие культурные корни и укрепляет чувство принадлежности к сообществу.

Рассмотрение кандидатур на включение в Репрезентативный список продолжится в четверг 1 декабря, отмечается в сообщении.